Ingrédients (pour 1 cake) :

200 g de farine de blé complet
150 g de poudre d’amandes
150 g de purée d’amandes
4 œufs
150 g de fruits rouges mélangés (frais ou congelés)
100 g de sucre de canne
2 c. à c. de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 170°.

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la purée d’amandes et mélangez.

Incorporez la farine, la levure et la poudre d’amande au mélange précédent.

Ajoutez enfin les fruits rouges et remuez délicatement.

Versez la préparation dans un moule à cake anti-adhésif.

Enfournez 1 heure.

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