RECETTE CRÊPES SANS OEUF NI LAIT (VEGAN)

INGRÉDIENTS (pour 8 à 10 crêpes selon leur taille) :

– 250 g de farine T45
– 80 g de fécule de maïs (type maïzena)
– 240 ml d’eau froide
– 500 ml de lait végétal non sucré (soja, amande, riz ou avoine)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétal neutre (tournesol ou pépin de raisin par exemple) + un peu pour la cuisson
– 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, uniquement si vous les voulez toutes sucrées)
– 1 pincée de sel

Préparation :

Diluez la fécule de maïs dans l’eau et mélangez bien

Dans un récipient, mélangez la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée ainsi que le sucre (facultatif) et le sel

Ajoutez progressivement le lait végétal en prenant soin de bien fouetter (au batteur électrique, c’est l’idéal !)

Passez la préparation au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux

Huilez légèrement votre poêle ou votre crêpière (qui doit d’ailleurs être bien chaude) puis recouvrez-la d’une louche de pâte

Répartissez la pâte sur toute la surface puis laissez cuire environ une minute de chaque côté

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