Ingrédients :

– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1cc de bicarbonate
– 100g de sucre roux
– 10 cl d’huile végétale
– 12,5 cl de lait de soja
– 300 g de carottes râpées
– 50g de poudre de noisettes
– 50g de raisins secs
– 1 cc de cannelle en poudre
– 1 cc de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Mélanger la farine, levure, sucre, huile, lait de soja, épices et citron, puis ajouter la noisette, les carottes et les raisins.

Mélanger le tout et verser dans un moule huilé.

Enfourner et laisser cuire 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau fin dans le gâteau : il ne doit pas y avoir de pâte collée à la lame.

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