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Ingrédients de la recette : » 2 aubergines » 2 courgettes » 3 tomates » 2 gousses d’ail » 2 c. à s. de thym ou romarin » 4 c. à s. d’huile d’olive » Sel » Poivre 5 baies Préparation + cuisson : 70 min Préparation : 25 min Cuisson : 45 min4 personnes

1. Coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles de 3mm d’épaisseur. 2. Pelez, dégermez et émincez l’ail. 3. Dans une poêle huilée, faites revenir séparément les aubergines et les courgettes. Salez, poivrez et parsemez d’herbes. 4. Sur une plaque allant au four et tapissée de papier sulfurisée, posez les rondelles d’aubergines en cercle de 8 cm en les chevauchant. Salez, poivrez, parsemez d’herbes et d’ail. Faites 4 cercles. 5.Répétez l’opération avec les tomates, puis terminez par la couche de courgettes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. 6. Couvrez de papier d’aluminium et enfournez 40 minutes à 160°C. Déposez les mille-feuilles dans une assiette. Servez chaud ou froid.

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