Potage simple mais si délicieux, aux poiraux, pommes de terre et lait végétal
( vegan bien sur  )

pour 6 personnes

INGREDIENTS

2 litres de lait végétal (lait de soja ou autre)
1 poireau
4 pommes de terre pelées et coupées en dés
Cube de bouillon végétarien
Sel
Poivre noir fraîchement moulu

RECETTE

1. Dans une grande casserole, amenez le lait végétal à ébullition. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur et lavez minutieusement chaque morceau (pour en retirer le « sable » éventuel) puis coupez en petits dés.

2. Ajoutez les pommes de terre et le poireau dans le lait végétal bouillant et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient moelleuses (10 mn environ)

3. Ajoutez un cube de bouillon végétal et retirez du feu. Dans un mixeur, réduisez le tout en une purée crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre fraîchement moulu, etc.)
Et le tour est joué : bon appétit !

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