RECETTE –

Pâte à tarte :
Une dizaine de grosses dattes dénoyautées (125 g.) + 80 ml. d’eau
45 g. de noix
65 g. de son d’avoine
40 g. de kasha
20 g. de cacao en poudre
20 g. d’huile de coco
1 pincée de sel

Crème caramel :
6 grosses dattes dénoyautées (80 g.) + 95 ml. d’eau
30 g. de purée d’amande blanche
10 g. d’huile de coco
1 pincée de cannelle
1 pincée de vanille
¼ càc de sel
+ 1 banane en rondelles

2-4h au préalable, mettez à tremper séparément dans l’eau prévue à cet effet les dattes de la pâte et du caramel (si votre blender est puissant, vous pouvez passer directement à l’étape suivante)

Pâte : Mixez les dattes, l’eau, l’huile de coco et les noix jusqu’à obtenir une pâte relativement homogène. Déposez dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients de la pâte. Roulez en boule et déposez au congélateur pendant 15 minutes ou 45 minutes au frigo.

Caramel : Pendant ce temps, mixez l’ensemble des ingrédients du caramel jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.

Divisez la pâte en 5-6 boules. Etalez-la avec les doigts dans des moules à tartelettes en pressant de façon homogène au fond des moules et en remontant le long des bords.
Déposez quelques rondelles de banane sur le fond de chaque moule, nappez de crème caramel et placez au frais avant de déguster.

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