La sauce :
1/3 cup d’amandes effilées
3-4 gousses d’ail
les 3/4 d’un bloc de tofu soyeux
1/4 cup d’huile d’olive
3 c. à café de jus de citron
1 bonne c. à soupe de câpres
1 c. à café de sucre
1/2 c. à café de moutarde
un peu de sel

Réduisez les amandes effilées en poudre et mettez les de côté. Mixez ensemble les gousses d’ail, le tofu et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez le jus de citron, les câpres, le sucre et la moutarde, mixez à nouveau. Rajoutez la poudre d’amande et mélangez bien. Laissez reposer la sauce au moins une demi-heure au réfrigérateur. Le mieux c’est une heure.

Vous pouvez ajouter des croûtons.

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