Tarte végétalienne au chou-fleur et tofu

Préparation + cuisson : 70 min

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
6 personnes

Ingrédients de la recette :
» Moule à tarte de 28 cm de diamètre
» Pâte brisée :
» 250g de farine
» 1/2 c. à café de sel
» 75g de margarine végétale fondue
» 100 ml d’eau de source tiède Garniture :
» 200g de pomme de terre (cuite à la vapeur et coupée en fines rondelles)
» 250g de chou
» fleur (cuit à la vapeur et coupé en petits morceaux)
» 100g de tofu
» 250 ml de crème de soja cuisine
» sel, poivre (selon votre goût)
» herbes de Provence
» quelques noisettes de margarine végétale (pour la dorure)

Je fais comment ?

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la margarine fondue mais légèrement refroidie et l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène et moelleuse.

2. Étaler la pâte au rouleau et garnir un moule à tarte.
Préchauffer le four 10 mn à 200° C.

3. Disposer les rondelles de pomme de terre sur le fond de tarte, puis les morceaux de chou-fleur.

4. Émietter ensuite le tofu et verser la crème de soja.

5. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et terminer par quelques petits morceaux de margarine.

6. Cuire la tarte 40 mn à 200° C. Surveiller la cuisson.
5 mn avant la fin de la cuisson, placer la tarte sous le gril;

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