Ingrédients pour 4 personnes
4 tomates à farcir
8 champignons
40 g de protéines de soja
1 oignon
1 gousse d’ail
1 boite de concentré de tomate
sel, romarin
huile d’olive

Préparation

Réhydratez les protéines de soja 10 minutes dans 2 fois leur volume de bouillon chaud.
Coupez le chapeau des tomates et évidez-les n’en retirez pas trop pour qu’elles se tiennent à la cuisson)
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive puis ajoutez la chair des tomates, le concentré de tomate, sel, romarin puis les champignons coupés en 4 et les protéines de soja égouttées.
Mixez grossièrement le tout et garnissez les tomates de ce mélange.
Remettez les chapeaux sur les tomates et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

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