Ingrédients de la recette :
» 3 belles courgettes
» 1 litre de bouillon de légumes
» 1 c. à soupe de purée de noix de cajou
» Sel et poivre

Préparation + cuisson : 40 min

Préparation : 25 min
Cuisson
Cuisson : 15 min
4 personnes

1. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une cocotte à fond épais.

2. Quand elle commence à frémir, ajoutez les courgettes coupées en morceaux.

3. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient al dente.

4. Versez les courgettes et le bouillon de cuisson ( selon la consistance de velouté désirée) dans un bol blender pour mixer en velouté.

5. Incorporez la purée de noix de cajou, salez et poivrez.

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